Title Cómo hacer el café turco (Turkish Coffee)
Ingredients Auténtico café turco (o muy finamente molido de café)
Instructions El Café Turco es uno de los métodos de preparación más antiguos.
Para 2 tazas: Poner dos cucharadas soperas de café molido muy fino en un
ibrik u otro recipiente.
Agregar otras dos cucharadas soperas de azúcar, 2 granos de cardamomo y 2
tazas de agua fría.
Calentar la mezcla y cuando comience a hervir, se retira del fuego.
Se dejar asentar por uno o dos minutos, repitiendo este proceso tres veces.
Antes de servir, agregar algunas gotas de agua fría, para que el café molido
permanezca en el fondo del recipiente.
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¿Cómo se prepara y se sirve una taza de café?
La cafetera o recipiente para preparar un café turco se llama Cezve. Es de
cobre o latón, de forma similar a un jarrón, más ancho por abajo que por
arriba y con un asa para servir el café. Además del agua fría y el café se
añade azúcar. Se pone el Cezve al fuego Se calienta a fuego lento
removiendo sin parar hasta que hierva y haga espuma y se retira justo cuando
empieza a hervir.
Esta operación se repite dos veces. Se vierte el contenido en una taza
pequeña, que se llama Kahve Fincanı especial para tomar café y se sirve en
una bandeja junto con un vaso de agua y Çifte Kavrulmuş Lokum (Lokum =
delicia turca preparada con pistacho tostado dos veces). El café turco sin
espuma, se considera mal preparado y un buen café debe tener espuma de
color clarito en la superficie. El café turco se prepara en tres grados distintos
de dulzor: con azúcar (dos cucharas pequeñas por taza), sin azúcar o con poco
azúcar lo que llamamos en turco ‘orta kahve’ café medio (con una cuchara
pequeña por taza).
Cafemancia: Adivinación por medio del los posos del café. Se deposita una
pequeña cantidad en un plato blanco, se revuelve y se quita el exceso de
agua. Se deja secar y con detenimiento se descubrirán las diferentes figuras
extrañas que en realidad representan formas conocidas.
Ingredients Auténtico café turco (o muy finamente molido de café)
Instructions 1. Verter en agua fría en el café de olla.
— Debe usar una taza de agua fría para cada taza que usted está haciendo y,
a continuación, añadir un media taza extra “para la olla”.
2. Añada una cucharadita de suelo turco por cada taza de café en el agua,
mientras que el agua es fría y revuelva.
— La cantidad de café puede ser variado al gusto, pero no te olvides, habrá
una gruesa capa de café a la izquierda en la parte inferior de su taza para
realizarse adecuadamente el café turco. No llenar la olla demasiado.
3. Calentar la olla como lentamente como pueda. El más lento que el calor la
mejor es. Lo ideal sería que las 15 a 20 minutos para llegar a una cerca de
hervir.
— Asegúrese de que verlo para evitar el desbordamiento cuando el café
hierve.
4. Cuando el agua hierve pour algunos (no todos) de las de café por igual
entre las tazas, rellenar cada taza aproximadamente un cuarto a un tercio del
camino.
— Esto se asegurará de que todos reciban una parte justa de la espuma que
forman en la parte superior de la maceta, sin que el café pierde mucho de su
gusto.
5. Ahora es el momento de añadir azúcar en cada taza si así lo desea.
6. Continuar la calefacción hasta el café hierve de nuevo (que será muy breve
ahora que ya ha hervido). A continuación, distribuir el resto del café entre las
copas.
7. Dado que no hay filtrado de café en cualquier momento durante este
proceso, debe esperar unos minutos antes de beber su delicioso café turco
mientras que el de café a resolver el fondo de la taza.
Special Steps
Variations GOOGLE TRANSLATION
Notes Hace siglos, cuando la gente dedica más tiempo para atender a las demandas
de sus placeres terrenales y menos tiempo a las demandas de las empresas y
la vida empresarial, toma café desarrollado algunos rituales que existen en
‘lite’ versiones en nuestros días. En los viejos tiempos, conocedores espera su
café que se calienta lentamente a lo largo de brasas de carbón durante 15 a
20 minutos, el café de olla de cobre con frecuencia están alejados de los
incendios para evitar el sobrecalentamiento.
Un conocedor puede decir la diferencia entre un hecho bien el café turco y un
preparó el camino restaurantes baratos, lo haría, básicamente de ebullición el
Saturday, September 03, 2011 Robert’s Recipes
Title Cómo hacer el café turco (Turkish Coffee)
café rápidamente, degradante, por consiguiente, el sabor y produce poca o
ninguna espuma que necesita para cubrir la taza de café.
Aunque hasta el día de hoy todavía hay algunas personas que o bien hacerlo
o, al menos, saber los días en que el café se calienta en carbón, a todos los
efectos prácticos moderno eléctrica o estufa de gas se convirtió en el mejor y
cero el peor equipo de calefacción de elección. Para hacer buen café turco
que necesita los granos de café turco, un turco cafetera ( “cezve”), y tazas de
café turco ( “fincan”), y opcionalmente, si quieres para moler el grano, un
molino de café turco ( “kahve degirmeni “). Tenga en cuenta que el café turco
requiere extra fino café molido que algunos molinos eléctricos dejar de